Reportajes

Guanajuato quiere destacar aún más como destino turístico y ha puesto el tema gastronómico en el centro de sus planes para lograrlo. Esa voluntad fue parte de la tónica que se le dio al Foro Nacional de Turismo Kultur 2014, que se llevó a cabo del miércoles 9 al viernes 11 de abril en León, Guanajuato.

Algunos dicen que el descubrimiento del queso fue accidental al descomponerse la leche en climas cálidos; otros dicen que el ser humano, a través de prueba y error, fue encontrando la manera de crear más alimentos a partir de la leche, algo así como la multiplicación de los panes y los quesos. Cualquiera que sea su origen, es uno de los ingredientes más antiguos y, a la vez, más contemporáneos. 

Por tercer año consecutivo se celebró en Cancún el Wine & Food Festival, del 13 al 16 de marzo. Como en las ocasiones anteriores, el festival se propuso celebrar a los chefs, enólogos y sommeliers cuya labor concurre a la creación de las grandes mesas del mundo, además de enriquecer la imagen de Cancún y Riviera Maya como destino gourmet.

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La sazón de Kenny Curran se hizo conocer en Café Zena, donde sus platillos de inspiración asiática –algunos de ellos con técnicas aprendidas en sus viajes y otras en el Mog, un restaurante de la Roma- le crearon un club de fans no oficial conformado por vecinos de la renaciente colonia San Miguel Chapultepec.

 

El pasado fin de semana el Paseo de la Reforma se vistió de verde. Desde la glorieta de la Diana hasta la Glorieta de la Palma, los camellones de la avenida fueron escenario del festival ambiental más grande de Latinoamérica: el EcoFest, al que asistieron más de 150 mil personas. La iniciativa tiene como propósito promover la responsabilidad hacia la naturaleza e incentivar a los ciudadanos a adoptar un estilo de vida sustentable.

Del 9 al 11 de Abril se llevará a cabo en León, Guanajuato la tercera edición de Kultur 2014, foro nacional de turismo y cultura que albergará espacios para la reflexión gastronómica. El objetivo primordial es generar propuestas que permitan acelerar el desarrollo del turismo cultural en México y, más especificamente, en el estado huésped del evento.

El lunes 18 de febrero, el chef Gastón Acurio anunció la apertura en marzo de la primera etapa de Astrid & Gastón Casa Moreyra, una versión recargada del restaurante con el cual inició su trayectoria en Lima, en el distrito de Miraflores. Casa Moreyra, un edificio de 350 años ubicada en la avenida Paz Soldán del distrito de San Isidro, fue restaurada para el proyecto, que incluye seis espacios dedicados a la gastronomía. La alta cocina, así como la casual y la difusión del conocimiento se sumarán en una propuesta de inclusión social.

Los hermanos Roca.

El 10 de febrero, en la sección culinaria del festival de cine internacional Berlinale, los hermanos Roca, propietarios del Celler de Can Roca, presentaron un documental que trata sobre sus ideas y su trabajo. El somni, en catalán “el sueño” fue dirigida por Franc Aleu y en él los hermanos Roca explicitan su ambición de lograr una experiencia gastronómica totalizadora.

Estudio Millesime by American Express festejó su primer aniversario el pasado 17 de febrero. Para conmemorar un año lleno de eventos, cenas y maridajes exclusivos, Manuel Quintanero y Nicolás Vale, responsables del concepto de Millesime, recibieron en este espacio gastronómico al chef Dieter Koschina.

Este 19 de febrero se inauguró ARCO, la feria internacional de arte contemporáneo que se realiza por estas fechas en Madrid desde hace 32 años. La gran novedad y tal vez el mayor atractivo de ella no será esta vez un pintor, escultor o arquitecto, sino un cocinero: Ferran Adrià. El célebre chef presentará 200 documentos y dibujos inéditos realizados en los últimos dos años como evidencia del modo en que ha ido concibiendo sus platillos. La obra será exhibida en el stand del periódico El País.

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